Lampone secco gelido granulato

Ingredienti per lampone nella cottura -ricetta di meringhi di lampone seccate

• 1 tazza di lamponi asciugati a liota
• 1/4 di tazza di zucchero
• 1 albume
• pizzico di sale

Istruzioni:

• Preriscalda il forno a 93 ° C) e allinea una teglia con carta pergamena.
• In un robot da cucina o un frullatore, pulsa i lamponi asciugati a liofilizzamento fino a quando non sono suddivisi in piccoli pezzi o in polvere fine.
• In una ciotola, sbatti insieme lo zucchero, il bianco e il pizzico di sale fino a quando non diventa una miscela spessa e bianca.
• Aggiungi i pezzi di lampone asciugati alla ciotola e mescola delicatamente fino a quando i pezzi di lampone non sono uniformemente rivestiti.
• Usando un cucchiaio, lascia cadere i pezzi di lampone rivestiti sulla teglia preparata in piccole porzioni di dimensioni ridotte, lasciando un po ‘di spazio tra ogni pezzo.
• Posizionare la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 45-50 minuti, o fino a quando i pezzi di lampone sono asciutti e croccanti al tatto.
• Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di servire.